Recette du tartare de thon (à agrémenter en fonction des goûts et des ingrédients à disposition). certainement ma recette de poisson cru préférée.... Petit plus, je l'agrémente de dés de papaye !Ingrédients :
- 1 kg de filet de thon
- 3 grosses échalotes
- 3 citrons verts
- Câpres et cornichons
- Bouquet garni (feuilles de menthe, persil, coriandre)
- Huile d'olive, sel et poivre.
Découper le filet de thon en tranches, elles-mêmes découpés en petits dés. Mettre au frais le temps de la préparation.
Hacher finement les échalotes, câpres, cornichons, quelques feuilles de menthe, persil, coriandre
Mélanger cette préparation à l'huile d'olive, puis l'ajouter au poisson en dés. Mélanger et servir.
Petit plus : mettre à table, à disposition de chacun, sel, poivre, citrons et un peu d'assaisonnement supplémentaire.